Thư viện tài liệu học tập, tham khảo online lớn nhất
Trang chủ: https://tailieu.com/ | Email: [email protected] | https://www.facebook.com/KhoDeThiTaiLieuCom
BÁO CÁO THỰC HÀNH BÀI 16: MỘT SỐ TÍNH CHẤT HÓA
HỌC CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng.
- Tiến hành TN:
+ Cho vào ống nghiệm 2-3ml dd protein 10% (lòng trắng trứng)
+ Đun nóng ống nghiệm đến khi sôi trong khoảng 1 phút
- Quan sát hiện tượng
+ Hiện tượng: Dung dịch protein đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào
thành ống nghiệm.
+ Giải thích: Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi
đun nóng.
Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure.
- Tiến hành TN:
+ Cho vào ống nghiệm 1ml dd protein 10%, 1ml dd NaOH 30% và 1 giọt dd CuSO4
2%.
+ Lắc nhẹ ống nghiệm và quan sát hiện tượng
- Hiện tượng:
Dung dịch xuất hiện màu tím đặc trưng.
- Giải thích:
Do tạo ra Cu(OH)
2
theo PTHH:
2NaOH + CuSO4 → Na
2
SO
4
+ Cu(OH)
2
.
Phản ứng giữa Cu(OH)
2
với các nhóm peptit -CO-NH- tạo ra sản phẩm màu tím.
Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng.
- Tiến hành TN: chuẩn bị 4 mẫu vật liệu
+ Mẫu màng mỏng PE
+ Mẫu ống nhựa dẫn nước làm bằng PVC
Để tải trọn bộ chỉ với 50k, vui lòng liên hệ qua Zalo 0898666919 hoặc Fb: Hương Trần