TRẢI NGHIỆM LÀM SỮA CHUA – QUAN SÁT VI
KHUẨN TRONG SỮA CHUA
I. MỤC TIÊU
Sau khi tham gia xong chủ đề này, học sinh:
- Nêu được đặc điểm hoạt động của vi khuẩn lên men lactic.
- Trình bày được các ứng dụng của vi khuẩn lên men lactic trong đời sống hằng ngày
- Liệt kê được các nguyên vật liệu sản xuất sữa chua
- Phân tích được quy trình làm sữa chua theo quy trình thủ công
- Quan sát và vẽ được hình vi khuẩn dưới kính hiển vi quang học
- Có ý thức đảm bảo an toàn thực phẩm
- Tích cực, chủ động tham gia các hoạt động nhóm
II. CHUẨN BỊ
1. Thiết bị, dụng cụ
- Kính hiển vi có độ phóng đại 1000
- Bộ lam kính và lamen
- ống nhỏ giọt
- Nhiệt kế
- Giấy thấm, cốc 1,2 lít, thìa trộn
- Nước cất
- cốc thủy tinh
- Ấm đun nước
- Thùng xốp có nắp
- Lọ thủy tinh nhỏ có nắp
2. Nguyên liệu, mẫu vật
- Hai hộp sữa chua không đường để ở nhiệt độ phòng (khoảng 25
o
C trước khi thực hiện 1 -2
giờ)
- Một hộp sữa đặc có đường (380gam)
- Nước lọc hoặc sữa tươi (1 lít)
- Bút, giấy, màu để làm tờ rơi, quảng cáo.
III. KẾ HOẠCH TỔ CHỨC TRẢI NGHIỆM
Hình thức hoạt động
Theo nhóm
Thời điểm
Sau khi học xong bài Vi khuẫn
Thời gian trải nghiệm
Tiết 1: hoạt động 1 và 2
Tiết 2: hoạt động 3 và 4
Điều kiện thực hiện
Có đầy đủ dụng cụ thí nghiệm, phòng thực
hành
TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC
Nội dung
Địa điểm
Sản phẩm
Giao nhiệm vụ trải nghiệm
Tại lớp
Câu hỏi nghiên cứu
Thực hiện hoạt động trải
nghiệm
Tại lớp, nhà, phòng thí
nghiệm
Bảng số liệu thí nghiệm
Inforgraphic, poster
Báo cáo kết quả hoạt động
trải nghiệm
Tại lớp, phòng thí nghiệm
Bài báo cáo của học sinh
Để tải trọn bộ chỉ với 50k, vui lòng liên hệ qua Zalo 0898666919 hoặc Fb: Hương Trần