Thư viện tài liệu học tập, tham khảo online lớn nhất

Trang chủ: https://tailieu.com/ | Email: [email protected] | https://www.facebook.com/KhoDeThiTaiLieuCom

BÁO CÁO THỰC HÀNH BÀI 16: MỘT SỐ TÍNH CHẤT HÓA

HỌC CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME

Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng.

- Tiến hành TN:

+ Cho vào ống nghiệm 2-3ml dd protein 10% (lòng trắng trứng)

+ Đun nóng ống nghiệm đến khi sôi trong khoảng 1 phút

- Quan sát hiện tượng

+ Hiện tượng: Dung dịch protein đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào

thành ống nghiệm.

+ Giải thích: Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi

đun nóng.

Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure.

- Tiến hành TN:

+ Cho vào ống nghiệm 1ml dd protein 10%, 1ml dd NaOH 30% và 1 giọt dd CuSO4

2%.

+ Lắc nhẹ ống nghiệm và quan sát hiện tượng

- Hiện tượng:

Dung dịch xuất hiện màu tím đặc trưng.

- Giải thích:

Do tạo ra Cu(OH)

2

theo PTHH:

2NaOH + CuSO4 → Na

2

SO

4

+ Cu(OH)

2

.

Phản ứng giữa Cu(OH)

2

với các nhóm peptit -CO-NH- tạo ra sản phẩm màu tím.

Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng.

- Tiến hành TN: chuẩn bị 4 mẫu vật liệu

+ Mẫu màng mỏng PE

+ Mẫu ống nhựa dẫn nước làm bằng PVC

Để tải trọn bộ chỉ với 50k, vui lòng liên hệ qua Zalo 0898666919 hoặc Fb: Hương Trần