.png)
GLUCOZO
- Trạng thái tự nhiên
Có nhiều nhất trong quả nho chín -> Đường nho
- Tính chất vật lý
Là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước
- Tính chất hóa học
- Phản ứng đốt cháy hoàn toàn (Phản ứng oxi hóa hoàn toàn)
- Phản ứng oxi hóa Glucozo (Phản ứng tráng bạc / phản ứng tráng gương)
- Hiện tượng: Có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm
- Phương trình:
(
)
- Phản ứng lên men rượu: Điều chế rượu
- Phương trình:
- Ứng dụng
- Tráng gương
- Pha huyết thanh
- Sản xuất vitamin C, thuốc, …
SACCAROZO
(
)
- Trạng thái tự nhiên
Có nhiều trong củ cải đường, mía
Đường mía
- Tính chất vật lý
Là chất kết tinh không màu vị ngọt dễ tan trong nước
- Tính chất hóa học
- Phản ứng đốt cháy hoàn toàn
- Phản ứng thủy phân trong môi trường axit
Lưu ý: Fructozo có cấu tạo khác Glucozo, Fructozo ngọt hơn (Fructozo > Saccarozo > Glucozo)
Lưu ý: Saccarozo không tham gia phản ứng tráng bạc. Tuy nhiên sau khi thủy phân Saccarozo thì sản phẩm thủy phân (Glucozo và Fructozo) sẽ tham gia phản ứng tráng bạc)
- Ứng dụng
- Thức ăn
- Pha chế thuốc , …
TINH BỘT VÀ XENLULOZO
(
)
- Trạng thái tự nhiên
- Tinh bột: Có nhiều trong các loại hạt, củ, quả: lúa, ngô, sắn
- Xenlulozo: Bông tre, gỗ, nứa, …
- Tính chất vật lý
- Tinh bột: là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ở nhiệt độ bình thường, nhưng tan được trong nước ấm tạo ra hồ tinh bột
- Xenlulozo: là chất rắn màu trắng, không tan trong nước
- Đặc điểm cấu tạo phân tử
- Tinh bột:
- Xenlulozo:
- Tính chất hóa học
- Phản ứng đốt cháy hoàn toàn
- Phản ứng thủy phân
- Tác dụng của iot với tinh bột (Dùng để nhận biết tinh bột hoặc ngược lại)
- Thí nghiệm: Nhỏ dung dịch iot lên cơm, hồ tinh bột, lát khoai
- Hiện tượng: Trong hồ tinh bột, trên lát khoai xuất hiện màu xanh tím đặc trưng
(Giải thích: Do tinh bột hấp phụ iot)
- Khi đun nóng màu xanh tím bị mất đi nhưng khi để nguội thì màu xanh tím lại hiện ra
- Ứng dụng
- Phản ứng quang hợp
- Ứng dụng
- Sản xuất giấy
- Sản xuất vật liệu xây dưng
- Sản xuất đồ gỗ, …
